IMG_2004 IMG_1470 IMG_1561 IMG_4092 IMG_3917 IMG_3999 IMG_3856 Tannenspitzengelee
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Lachstürmchen

 - kernig cremiges Fingerfood – für ca. 10 Türmchen: 20 Scheiben Pumpernickel 200 gr. Frischkäse nach Belieben 100 gr. Räucherlachs 10 Basilikumrispen 1/2 Limette Salz Pfeffer Den Frischkäse (gut eignet sich auch eine Frischkäsemischung mit Curry, Pfeffer oder Bärlauch) mit dem Saft einer 1/2 Limette sowie Salz und Pfeffer glattrühren, und auf die Hälfte der Pumpernickel verteilen. Anschließend einen weiteren
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Gurkensnack

- frischer Partysnack in Asia-Style – für ca. 8-10 Stück: 1 Salatgurke 1 Karotte 100 gr. Sojasprossen 2 Esslöffel Mayonnaise oder Crème Fraîche 1/2 Chilischote 1/2 Limette Salz Pfeffer grüne Sprossen oder Kresse und ein Radicchioblatt zum Garnieren nach Beliben 100 gr. Krabben (gekocht) Die Gurke schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Anschließend die Stücke bis zur
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Schinkencrostini

- knusprige Vorspeise mit Wow-Effekt – für ca. 12 Stück: 1 schlankes französisches Baguette ca. 4 Blatt Eichblattsalat (grün) ca. 4 Blatt Eichblattsalat (rötlich) 12 Scheiben Räucherschinken (Schwarzwälderschinken oder andere) ca. 100 gr. Remoulade etwas Olivenöl für die Pfanne Das Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen und das Baguette in Stücke schneiden. Die Baguettescheiben auf die Schnittflächen in die Pfanne
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Bitter Aperitif Spritz

- spritzig herber Sommercocktail – 1 Scheibe Orange 6 cl. Bitter Aperitif (z.B. Aperol) 150 ml Sekt 50 ml Mineralwasser oder weiße Limonade 4-5 Eiswürfel Die Orangenscheibe in zwei Hälften schneiden und zusammen mit den Eiswürfeln in ein Cocktailglas geben. Den Bitter Aperitif über die Eiswürfel laufen lassen und mit Sekt auffüllen. Nach Belieben noch einen Spritzer Mineralwasser oder, für
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Parmesankörbchen

250 gr. Parmesan am Stück für etwa 8 – 10 kleine und 4 – 5 große Körbchen Den Parmesan reiben. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und den geriebenen Parmesan darin schmelzen. Den geschmolzenen Käse aus der Pfanne heben und über eine leicht eingeölte, auf dem Kopf stehende Tasse legen, damit das Körbchen seine Form einnehmen kann (für kleiche Körbchen reicht ein
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Hugo Cocktail

- spritzig frischer Sommercocktail – 150 ml Sekt 2 cl Holunderblütensirup 1/2 Limette einige Blätter Minze ca. 50 ml Mineralwasser Eiswürfel Die Minzeblätter (3-4) in ein Glas geben und mit einem Stößel etwas andrücken. Die halbe Limette in Viertel schneiden, leicht über den Minzeblättern ausdrücken und anschließend mit ins Glas geben. Etwa 3-4 Eiswürfel hinzufügen und den Holunderblütensirup über die
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Löwenzahnblütengelee

- ein zart blumig schmeckendes Frühlingsgelee – ca. 150 gr. Löwenzahnblüten 50 ml. frisch gepresster Zitronensaft 700 ml. Wasser 500 gr. Gelierzucker 2:1 Die frisch gepflückten Löwenzahnblüten kurz stehenlassen (damit kleine Käfer entkommen können), und ansschließend unter fließendem Wasser waschen. Gut abtropfen lassen. Dann vorsichtig die zarten Blütenblätter vom Blütenstiel abzupfen. in einem Gefäß sammeln und mit 700 ml Wasser
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Hugogelee

- spritzig und frisch schmeckendes Sommergelee – 750 ml. Sekt 150 ml. Wasser 150 ml. frisch gepresster Limettensaft 150 ml. Holunderblütensirup 5 Zweige Minze 1 kg Gelierzucker (3:1) Alle flüssigen Zutaten mischen. Die Minzezweige hinzufügen und mit dem Gelierzucker (3:1, z. B. von Diamant) nach Packungsanleitung weiterverarbeiten. Vor dem Abfüllen die Minzezweige entfernen. Nach belieben einige Minzeblätter in feine Streifen
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Tannenspitzengelee

Tannenspitzengelee

- ein leicht herb anmutendes Gelee mit Grapefruit – ca. 200 gr. Tannenspitzen 4 Zweige Thymian 400 ml frisch gepresster Grapefruitsaft 100 ml. frisch gepresster Zitronensaft 1 l. Apfelsaft 500 gr. Gelierzucker (3:1) Die frisch gepflückten Tannenspitzen sowie die Thymianzweige unter fließendem Wasser waschen. Gut abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit 1 l. Apfelsaft aufgießen. Aufkochen und am
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Lust auf Genuss – Goldatzel Weingut

Was könnte es schöneres geben als die Vorstellung mit einem wunderbar temperierten Riesling und einem hausgemachten Snack mit Freunden auf der Sommerterasse zu sitzen und auf die Weinberge zu schauen? – Es sich nicht nur vorzustellen, sondern selbst zu erleben. Das Weingut “Goldatzel” in Johannisberg im Rheingau wirbt mit dem Spruch “ankommen, aufatmen – das Leben kann so schön sein”
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